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不喜欢吃香菜是病吗 不爱吃香菜是基因问题
2022-09-29

香菜这种东西,向来争议都是很大的。爱的人爱到不行,不爱的人敬而远之。其实根据美国最新的调查研究报告表明,不喜欢吃香菜是基因变异导致,并不是属于“病”,所以喜不喜欢这东西大家都随缘吧!

不喜欢吃香菜是病吗

香菜作为评价两极分化最严重的食材之一。

不喜欢它的人对它嗤之以鼻,甚至有人表示香菜的味道闻起来像是这个...

香菜英文名字的词根是“臭虫” ,可想而知,它的味道对于某些人来说有多可怕。

不过,根据科学家的研究表示,不爱吃香菜完全是因为基因导致的……

而全世界大约有15%的人是讨厌香菜的。经科学研究发现,主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因,这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质,也就是香菜特殊味道的来源。

这个“OR6A2” 离我们生活中肥皂的味道特别接近,所以天生不爱吃香菜的人就直接感觉香菜有一股肥皂的味道,这让他们觉得香菜闻起来的味道很恶心。

甚至世界上还有人成立了“反香菜联盟” ,如今人数已经超过5000人。

有人甚至在网上还把香菜称作为“阳痿草”,这显然是不靠谱的说法。恰恰相反,其实吃香菜好处多多,不仅能提高生育能力。还能治疗荨麻疹和伤风等等疾病。

不爱吃香菜是基因问题

除了不吃香菜,还有一些不吃花椰菜、甘蓝甚至生番茄的人,都可能是出于基因的原因。而那些对于这些蔬菜中的“苦”味没有异常感受的人,约占人类总数的25%,他们实际上都是一种“味盲者”。

也就是说,如果你刚好爱吃这些味道,可能就是属于这25%的“味盲者”,这真不知是幸抑或不幸?

有25%的人是“味盲者”

1931年,一位名叫阿瑟·L·福克斯的化学家不小心在实验室里洒出了一些粉末状的苯硫脲。当时福克斯本人并未觉得有任何异常,但他的助手却察觉到了苦味。后续实验证明,这种个体差异是广泛存在的,察觉不到苦味是一种隐性遗传特质。而可以察觉出苦味的人可能会对一种叫作硫代葡萄糖苷的混合物产生反应,这种物质在大多数十字花科的蔬菜中都存在,比如花椰菜、球芽甘蓝以及菜花等。

约有25%的人都品尝不出丙硫氧嘧啶,这种化学物质与卷心菜、生的花椰菜、咖啡、奎宁水及黑啤酒中含有的发苦化合物的味道差不多。这些人实际上就是“味盲者”。

不过就算是“味盲者”,也还是有20%的可能性可以尝出点儿苦味,当然,这也要取决于你的遗传基因。

不喜欢吃香菜是什么体验

从生下来,我一直不吃香菜,只要有一点点香菜味道,我就会不由自主地呕,把吃下的东西也呕出来。。。

除了香菜,不吃的还有蒜苔(我们家叫蒜毫),茴香。

蒜苔的毛病在高二学农的时候被治好了,每顿饭食堂的菜只有三个,我们必须选两个菜,而且必须吃完。有一天是西红柿鸡蛋,茴香炒肉,蒜苔炒肉。在茴香和蒜苔之间,我选了蒜苔。一口气的就都扒到嘴里忍着恶心咽了,从此我就对蒜苔免疫了。

茴香是大学的时候,有一次饿疯了,食堂只剩下茴香包子,我买了,吃得很香。就这么被治愈了。

最后只剩香菜了,直到有一次,从来不吃路边摊的我,吃了一次烤冷面。之后,一切都好了,那年我30岁。